Receta de origen francés, muy conocida también por la famosa película animada de un ratoncito cocinero, muy linda.
La receta en si es muy fácil, nutritiva, hay diferentes versiones, pero son todas parecidas, hice una pequeña investigación de varios blogs y salio esta. Yo la acompañe con arroz blanco, ideal para mezclarlo con la salcita.
Esta receta me rindió 2 fuentes medianas que se pueden ver en las fotos.
INGREDIENTES
Para la salsa:
250 grs. de tomate perita cortado en cubos
250 grs, de puré de tomate
1 cebolla mediana bien picada
1 rama de apio bien picado
1 zanahoria mediana picada
Sal a gusto
Las verduras:
2 tomates grande en rodajas de 0,5 cm o 1 cm de espesor, (va en gusto)
1 berenjena grande en rodajas
1 zuchinni grande en rodajas (zapallito verde o zapallito japones)
2 morrones verdes o rojos, o ambos (si tiene mas colores es mejor)
2 ajos
1 ramito de perejil fresco
aceite de oliva
Sal a gusto
PROCEDIMIENTO
Para la salsa:
Hacemos la salsa que mas nos guste, o como en mi caso primero coloque a freír la cebolla, cuando empieza a estar transparente agregamos la zanahoria, revolvemos bien y cocinamos por 2 minutos,
agregamos los tomates picados y el puré de tomates, dejar cocinar durante 5 minutos mas , por ultimo agregamos el apio y dejamos que todo se cocine por 15 o 20 minutos. Sal a gusto.
Cuando este un poco mas fría lo ideal es pasarla por la licuadora para que de esta forma nos quede una salsa mas uniforme y sin pedacitos demasiado grande, pero si nos gusta con pedacitos tambien es muy rico.
Reservamos.
Armando el Ratatouille:
Una vez que tenemos la salsa lista, rociamos una fuente para horno con aceite de oliva y esparcimos la salsa
y arriba de la salsa vamos acomodando las rodajas de vegetales, una al lado de la otra y de la forma que mas nos guste, yo fui siguiendo un orden para que quede lindo visualmente.
Y para que quede bien sabroso picamos el ajo, perejil, agregamos aceite (hacemos un pesto) revolvemos bien y se lo esparcimos por arriba de los vegetales.
Un poco de sal por arriba, tapamos con papel metalico o papel manteca y llevamos al horno a 200°, previamente encendido, dejamos cocinar durante 35 minutos aproximadamente.
Ideal para acompañar con un rico arroz!
