BIZCOCHITOS SABROSOS

Que ricos que son! solo probar para creer!
Receta original de http://www.dimensionvegana.com/bizcochitos-con-grasa/
Con esta receta me salieron unos 20 aproximadamente, los hice en forma de corazón, los podemos hacer como mas nos guste.

INGREDIENTES
600 GRS de harina común
150 grs de margarina vegetal derretida
1 cda. de sal
200 mls de agua
25 grs de levadura fresca o 10 grs (1 sobrecito) de levadura seca
1 cda. de azúcar

PROCEDIMIENTO
Lo primero que hacemos es la famosa esponja, para esto yo pongo en un bowl 5 cucharadas de harina, el sobrecito de la levadura seca o la fresca, 1 cucharada de azúcar y 10 cdas de agua tibia. Mezclamos bien para que no queden grumos, tapamos con un plastico y dejamos que leve durante 15 minutos aproximadamente. Reservamos
En otro bowl mezclamos la harina, sal, la margarina  vegetal, la esponja que realizamos anteriormente y el agua, mezclamos bien hasta formar una masa que no se pegue en la manos, amasamos durante 2 o 3 minutos y dejamos reposar por 40 minutos hasta que la masa duplique o triplique su tamaño.
Transcurrido ese tiempo estiramos la masa

 y con un pincelito la pintamos con margarina o aceite (esto va a permitir que se formen capitas, tipo librito),

luego cerramos la masa doblándola en dos partes como se ve en la foto, estiramos un poco y volvemos a pintar con margarina, esto lo volvemos a hacer 1 o 2 veces mas.
Por ultimo estiramos bien la masa nuevamente y cortamos los bizcochos como mas nos guste.

Ponemos los bizcochitos en una fuente para horno, y los cocinamos en horno medio (200°) durante 15 minutos aproximadamente.

Ricos para tomar con el te, café o solos

LECHE DE COCO

Con estas cantidades da para hacer 400 ml o 500 ml, va a depender mucho de nuestro gusto, a mi generalmente no me gusta demasiado fuerte. Si queremos mas es solo duplicar  o triplicar las cantidades.
La idea original es de http://www.dimensionvegana.com/leche-de-coco-casera/

INGREDIENTES
50 grs de coco rallado deshidratado (se compran los paquetitos en el mercado)
200 ml de agua hirviendo
200 ml de agua natural


PROCEDIMIENTO
Ponemos en la licuadora el coco y le agregamos el agua hirviendo

dejamos reposar 1 minuto y le agregamos el resto del agua, licuamos bien durante 1 minuto.

Filtramos la preparación con un paño limpio.

listo! asi de facil, le podemos agregar chocolate, tomarla con cafe, o simplemente sola, es muy rica y nutritiva.

TARTA DE CEBOLLAS CON TOMATITOS CARAMELIZADOS

Ideal para una cena rápida y liviana. En mi caso la masa la compre en el mercado, pero podemos hacerla casera si tenemos mas tiempo.
La idea original de la receta la saque del http://cocinaveganafacil.com/tarta-de-cebolla-francesa/ . ellos ahi tienen una receta para la masa casera.


INGREDIENTES
3 cebollas grandes cortadas en rodajas finas o en cuartos
2 cucharadas de harina de garbanzo
1 morrón chico cortado en tiras finas
aceitunas a gusto
sal a gusto
200 grs de tomatitos cherry o los comunes sin semillas ni pulpa
una cucharadita de tomillo u orégano
aceite de oliva o si no tenemos puede ser de girasol
1 cucharada de azúcar



PROCEDIMIENTO
Encendemos el horno a temperatura media.
En una sarten grande ponemos un poquito de aceite y freímos las cebollas hasta que empiecen a ponerse transparentes (o sea deben estar cocinadas pero que no se desarmen, ya que después terminaran de hacerse en el horno) y el morrón.
En una fuente para horno ponemos los tomatitos con un buen chorro de aceite de oliva, el tomillo, sal ,azúcar y dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que a los tomatitos se le empiece a salir la piel. Reservamos
En un bowl ponemos las cebollas,  agregamos sal a gusto, mezclamos la harina de garbanzo con un poquito apenas de agua, batimos bien, debe quedar una consistencia pastosa que sirve para unir todos los ingredientes, y mezclamos bien todo y eso lo volcamos en nuestra masa para tartas que deberá estar en un molde previamente aceitado para que no se nos pegue. Desparramamos bien la preparación de las cebollas, con la harina, agua, sal, le ponemos por arriba los tomatitos y aceitunas a gusto. Llevamos a horno hasta que la masa este bien cocinada y dorada.

LECHE DE AVENA

Para estas cantidades salen unos 400 ml de leche aproximadamente, o sea 2 tacitas de te no muy grandes.

INGREDIENTES

1/2 taza de avena
2 tazas de agua

PROCEDIMIENTO

Es simple, ponemos en la licuadora el medio vaso de avena junto con las 2 tazas de agua, licuamos bien durante 2 minutos, luego filtramos y listo.

Para el filtro podemos usar cualquier paño que ya no usemos, yo use una remera de algodón y nylon viejita que ya no servia. Tambien podemos comprar las bolsitas de filtrado para hacer leches vegetales en las dieteticas, el valor ronda en los 40 o 50 pesos (a la fecha mayo 2015) Puede durar en la heladera 3 días.
Queda bien suave, le podemos agregar unas gotitas de escencia de vainilla y azúcar.
Hice chocolate caliente! Calentar la leche de avena en un jarrito, ojo que no hierva porque se empieza como a espesar mucho.Puse una barrita de chocolate semiamargo, una pizca de canela y edulcorante para hacerlo bien dulcecito. Ideal para los días mas fríos.

TARTA TATIN DE MANZANAS

Este clásico postre francés es muy rico, fácil, y económico como la mayoría de las recetas que pongo en este blog, no me gusta complicarme demasiado en la cocina. Me gustó mucho hacerlo.

La masa la hice casera y con aceite, pero si lo queremos hacer mas simple y rapido vamos al mercado y compramos una masa de hojaldre (apta), queda riquísima de esta forma! y da mucho menos trabajo.

Es ideal comer esta tarta tibia y con una bocha de heladito casero de banana. Dejo acá el link: http://veganamentecocinando.blogspot.com.ar/2014/12/helado-de-banana-y-pasas-de-uva.html le podemos agregar tambien trocitos de chocolate semiamargo.
Esta tarta la hice en una sarten chica que se puede llevar a horno porque tiene el mango de metal, pero si no contamos con eso lo que podemos hacer es primero hacer el caramelo en la sartes y luego pasarlo a la fuente de horno, y que las manzanas se cocinen directamente en el horno, es lo mismo, el sabor no cambia en nada.
La receta original la saque del cocinero Ariel Rodriguez Palacios, lo busque en el Youtube y la veganicé :-) aca dejo el link https://www.youtube.com/watch?v=4DDBHB8vIK4 



INGREDIENTES
(para una tarta chica de un molde de 18 cm aproximadamente)
Para el relleno:
2 o 3 manzanas grandes cortadas en rodajas gruesas
100 grs. azúcar
canela a gusto
2 cucharadas de margarina
5 cucharadas de agua

Para la masa:
1 taza de harina
pizca de sal
6 cucharadas aceite vegetal
6- a 8 cucharadas agua

PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a 180ºC .
Pelar las manzanas, sacarles el centro y contarlas en rodajas gruesas, en cuartos o como mas nos guste. En una sartén a fuego medio agregar echar el azúcar y la margarina, removiendo para que la margarina y el azúcar se deshagan, cuidado para que no se quede el azúcar. Cuando está todo integrado, añadir el agua a la mezcla y remover bien.Añadir las manzanas. como yo las hice en la misma fuente que lleve a horno ya las puse bien acomodaditas para que queden lindas en la presentación, pero pueden ir como mas nos guste.

Dejar cocer aproximadamente 15 o 20 minutos, remover de vez en cuando para que no se pegue, las manzanas no deben quedar demasiado blandas o deshacerse, ya que después van a horno unos minutos mas y terminan de cocinarse.Si queremos podemos agregar canela a gusto.
Una vez listas poner la masa arriba, pincharla con un tenedor para que no se infle y llevar a horno durante 10 o 15 minutos mas, dependiendo del horno, la masa debe quedar doradita.

En el caso que hagamos la masa casera, es solo mezclar todos los ingredientes, integrarlos bien pero no amasar, solo apenas,estirarla y cortarla redondita.

Cuando este listo debemos darla vuelta, hay que tener mucho cuidado de no quemarse con el caramelo, recomiendo envolverse en el brazo un repasador o un trapo que tengamos a mano. Damos vuelta la tarta, esperamos un ratito que se entibie y la disfrutamos como mas nos guste.