PAPITAS EN CONSERVA

Para esta receta recomiendo usar las papas mas chiquitas que encontremos, ya que lo ideal es hacerlas con la cascara.

INGREDIENTES

1KG de pagas chiquitas

500 ml de vinagre blanco

200 ml aceite de girasol

1 cebolla picada bien chiquita

sal a gusto

300 ml de agua

PROCEDIMIENTO

Lavar bien las papas y ponerlas en una olla con abundante agua y 150 ml de vinagre, dejar hervir y cocinarlas durante 5 minutos aproximadamente (tienen que estar al dente, ni muy blandas , ni muy duras, no deben desarmarse). Escurrirlas y dejar enfriar.

En un tapper o frasco grandote, ponemos las papas, agregamos el resto del vinagre, aceite, sal, la cebollita picada (va cruda). Las papas deben quedar cubiertas con los líquidos, en el caso que falte un poco podemos completar con un poco de vinagre, o agua, dependiendo el gusto de cada uno. Estas cantidades de líquidos son aproximadas, ya que a algunas personas le gusta sentir mas el gusto del vinagre, y a otras puede gustarle mas suave, en ese caso agregarlos a gusto.

Una vez lista, taparlas y dejarlas reposar en la heladera como mínimo 6 horas para que tomen gusto, lo ideal es consumirlas al día siguiente, y cuantos mas días van pasando quedan mejor.

Estas papitas en conserva duran facil 1 semana en la heladera, o tal vez mas, es que en casa nunca duraron mas de 2 dias. Las podemos acompañar con milanesas vegetales, con pancito fresco, en ensaladas, en una picadita, son deliciosas!

PAPAS ROSTY

INGREDIENTES

1 papa grande
sal a gusto
perejil picado a gusto
2 cdas. de harina común

PROCEDIMIENTO

Rallar la papa, colocarla en un bowl junto con la sal , perejil y harina, mezclar bien,

formar tipo hamburguesas y cocinarlas en la sarten con unas gotas de aceite hasta que estén doraditas.

EMPANADITAS CHINAS RÁPIDAS Y FÁCILES

Las hice con masa de empanada, (ideal usar las de copetín) que compré en el super,  se puede hacer la masa casera, que obviamente queda mucho mas rica aunque tardamos un poquito mas, igual con la masa de empanadas compradas quedó muy rica.
Paso los ingredientes también de la masa.
La idea original la saque de
http://ile-recetas.blogspot.com.ar/2011/11/bollitos-chinos-bao-tzu.html?m=1


INGREDIENTES

Para la masa:
Harina 1 taza
Sal 1 cdita.
Agua fría 1/2 taza aproximadamente

Para el relleno:
1 cebolla
Cebolla de verdeo a gusto
1 Zanahoria rallada
1 pedazo de repollo blanco o morado cortado bien finito
(Otras ideas para relleno pueden ser: jengibre, morrón, brotes de soja, perejil,etc.)



PROCEDIMIENTO

Para la masa: En un bowl poner la harina, sal, e ir agregándole agua hasta obtener una masa homogénea y elástica, amasar bien y luego tomar porciones pequeñas, estirarlas con palo de amasar, dejarlas bien finitas, y con un vaso cortarlas en forma de circulo.

Para el relleno: Saltear en wok o sartén los vegetales cortados en pequeñas tiritas bien finitas con aceite de girasol y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Rellenar la masa con esta preparación, cerrar bien la empanada para que no se salga el relleno, la podemos cerrar con un tenedor también.

Para cocinarlas primero ponemos una cucharada de aceite en una sartén , dejamos que se doren por abajo

e inmediatamente agregamos agua a temperatura ambiente hasta la mitad de las empanadas, tapar con una olla y dejar cocinar bien hasta que toda el agua se evapore.

Las podemos acompañar con salsa de soja, o alguna salsa agridulce.




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SUSHI FACIL

La receta original es del canal de Youtube de Presunto Vegetariano
Dejo el link:  https://www.youtube.com/watch?v=Tf7vxeUwpkk


INGREDIENTES

1/2 taza de vinagre de arroz o de alcohol
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de arroz para sushi
3 tazas de agua
1 pepino cortado en finas tiras
1 zanahoria cocida al dente y cortada en finas tiras
3 o 4 planchas de algas Nori


PROCEDIMIENTO

Lo primero que vamos a hacer es el líquido agridulce que va con el arroz. En una olla colocamos el vinagre, azúcar y la sal, dejamos que hierva hasta que quede un liquido bien transparente.Reservar.
Lavar el arroz y ponerlo en una olla con agua a temperatura ambiente, dejar cocinar en fuego medio hasta el agua secar completamente. Cocinar tapado.

Cuando el arroz este listo ponerlo en una fuente o bowl y agregarle el liquido reservado anteriormente, mezclar bien y dejar enfriar en heladera. Es importante que esté frío para que a la hora de armarlo el alga no se rompa.
Poner el alga en la mesada y distribuir el arroz, luego colocar las verduras que mas nos gusten en todo el largo, vamos enrollando suavemente, nos quedará como un cilindro.

Con un cuchillo húmedo lo cortamos en varias partes. Lo podemos acompañar con salsa de soja.

Le podemos agregar las verduras que mas nos gusten, por ejemplo chauchas,jengibre, hongos shitake, cebolla de verdeo, tofu, etc.