ZAPALLITOS RELLENOS

INGREDIENTES

4 zapallitos medianos

1 cebolla picada

1 morron chico picado

1/2 taza de arroz blanco o integral cocido

1 choclo hervido y desgranado

1 taza de tomates cherry

2 dientes de ajo

cebolla de verdeo

1/2 taza de arvejas

perejil picado a gusto

Para el queso de papa:

Se pone todo junto en licuadora o mixer hasta obtener una consistencia de queso derretido.

1 papa chica hervida, 

sal

1 cda. levadura de cerveza sabor queso (use marca Titan) 

1/2 diente de ajo

PROCEDIMIENTO

Lavar bien los zapallitos y ponerlos a hervir así enteros, cuando estén al dente retirarlos y ponerlos debajo de la canilla de agua fria, abrirlos y con una cuchara sacarles la pulpa (guardarla para usar en el relleno o en otras preparaciones) Reservar.

Para el relleno simplemente ponemos a freír la cebolla, morron y ajo,, dejamos cocinar 4 o 5 minutos poner la cebollita de verdeo y los tomates cherry, cocinar por 2 minutos mas, agregar el arroz, choclo, arvejas, sal, mezclar bien y con esta preparación rellenar los zapallitos. Poner el queso de papa arriba y llevar a horno fuerte por 5 o 6 minutos aproximadamente.